皮革的種類有很多種，市面上最常看到的不外乎為牛皮/豬皮/羊皮/鹿皮/兔皮等，而依據每種皮革不同的特性，鞣製加工以及裁切方式，甚至於稀有性(如蛇皮/鱷魚皮/鴕鳥皮/蜥蜴皮等)，價格都有很大的差別。

一般市面上最常使用的為牛皮革，牛皮革也因為面積大，所以可以因為不同的需求裁切販售：

1. 全裁皮革 Whole Hide ： 整張的牛皮革，無裁切。

2. 半裁皮革 Side ： 全裁皮革的對半剖切。

3. 雙肩部皮革 Double Shoulder ：頭頸部，皮革纖維較粗。

4. 雙背部皮革 Double Culatta ：去除頭頸部以外的地方，使用範圍廣，用於皮帶/鞋子/手袋等製作上。

5. 肚邊皮 Belly：較柔軟，延展性較好，常用於小皮件上。

6. 背部皮革 Back ： 半裁皮革去掉肚邊皮的部分，適用於皮包的袋身，與皮帶上。

7. 四方皮 Double Bend ：大部分是皮帶廠在使用，因為皮革方正，製作時會使損耗降低，所以價格會較高。

8. 方皮 Bend ： 厚度厚.較常用於鞋廠。其他種類的皮革，因為面積較小，都是以整張販售，無另外裁切。

雕刻皮的等級，依據不同的產地也有所區別。

 產  地 ：

    中南美洲：市面上最常看到的是中南美洲出產的牛雕刻皮，因為飼養 的數量大，大部分的皮廠，多數是使用此地出產的牛皮，但也因為飼養數量較大，為了便於管理，中南美洲的牛身上通常會有烙印的記號，方便辨識.另外中南美洲 的牛隻身上容易長蟲，所以皮革上容易產生蟲斑，另外因為氣溫較熱，牛皮的厚度相對也較薄。

    北歐：由於非大量飼養，飼養的技術也較好，所以牛身上鮮少有烙印，也不容易長蟲，皮革賣相相對的也比較乾淨漂亮，因為氣溫較低，牛皮的厚度較厚，價格相對的貴很多，而歐洲的各大名牌，如L牌，G牌….等等，都是用北歐所出產的皮料。

 皮革鞣製 (皮革根據不同的鞣製法，皮革的特性也會有所差異) ：

   植物鞣 (Veg-Tanned)： 品質好的雕刻皮都是使用植物鞣的手法製作，此種處理方法，是以植物所提煉的單寧酸來鞣製皮革，皮料本身會散發著一種淡淡的皮革香氣，處理過後的皮革本身具有良好的吸水性，容易加工，非常適合用於製作皮雕產品時使用。

   鉻鞣 (Chrome-Tanned)： 工業革命以後才發明的方法，是以硫酸鉻來鞣製皮革，使用此方法處理的皮革，必須結合染色處理，故市面上所看到用此種方式鞣製的皮革，都已經做好顏色處理，此種皮革的使用通常大多用於服裝，皮鞋，或是室內裝潢用.使用範圍較廣。

 皮革尺寸計算 ：

   皮革尺寸計算，有分㎡ ，大才，小才，三種計算方式：
㎡ 是以 100X100CM 計算 大才是以 30X30 CM 計算 小才是以 25X25 CM 計算。
台灣是以小才為計價單位，頤坊皮藝網上所販售的皮革，都是以小才為計價單位。
皮革厚度：從0.8mm開始，適用於雕塑及壓花，而最通用的厚度是1.6~2.0mm，適用於小皮件的製作，厚度越厚，皮的價格就越高。

 皮革保養 ：

    皮革如經常使用，就會愈柔軟愈有光澤，平常的保養，只要拿一塊乾淨柔軟的布，將表面的灰塵髒污去掉即可，收納時，最好擺在通風良好的地方，或是可以放一些防潮劑在裡面，以防受潮。